Lo Stuzzichino…Genuino!!!

Mi definisco il tipico cliente impegnativo, non mi siedo neanche al tavolo che inizio a rompere le scatole. Mi alzo, gironzolo nel locale,  il più delle volte inizio a tempestare di domande il malcapitato di turno. La scelta del vino poi è una tragedia, sfocia in lunghe discussioni per cercare di giungere ad un accordo tra le parti…deve essere con pochi solfiti, almeno biologico, se biodinamico ancora meglio, avere il giusto prezzo, preferibilmente della zona in cui risiede il ristorante, la cantina non deve essere nè troppo piccola nè troppo grande… insomma a volte sono davvero una peste in questo.

Altre volte invece mi accomodo e mi godo lo spettacolo e la nostra visita allo Stuzzichino è stata una di queste.

La Fattoria del Campiglione … I piaceri della Carne!!!

La mia prima volta  alla Fattoria del Campiglione, sono entrato in punta di piedi, comme ‘a nu criaturo davanti ad una montagna di caramelle….Mi so fermato a guardare con occhi lucidi la carne messa a frollare nel frigorifero a parete posto all’ingresso dell’osteria a monito del fatto che qui la carne è cosa seria!!!

Ogni pezzo ha un cartellino non ne riconosco neanche uno e mi colpisce quella con la scritta Cioccolato … Chiedo che tipo è  mi rispondono …”Cioccolato!!!”. In pratica fanno una selezione dei pezzi migliori ed assegnano una loro categoria. Quindi ” Cioccolato sia!!”.

Osteria la Mattonella …. L’eterno dilemma!!!

Napoli è sempre stata crocevia di culture, ha subito dominazioni e le ha addolcite a suo modo. La cucina napoletana è figlia di quella francese, araba e spagnola. Quest’ultima è fonte di innumerevoli discussioni con uno dei miei più cari amici, per l’appunto spagnolo. Ogni piatto, ingrediente ha il suo corrispettivo spagnolo e qui inizia il nostro contendere …. Siamo stati noi ad adeguarci alle tradizioni gastronomiche spagnole o semplicemente sono loro che hanno imparato da noi ai tempi della dominazione? E’ nato prima l’uovo o la gallina? Ma la cosa sorprendente, e che ci fa sempre sorridere,  è che 2 persone a migliaia di chilometri di distanza hanno così tanto in comune, come se fossero nati nello stesso quartiere o città.

Osteria i Santi….Stai Senza Pensieri!!!!

Sabato, Sabato la canzone di Jovanotti mi rimbomba nella testa insieme alla voglia di aria sana di stare senza pensieri e lasciarsi la settimana lavorativa alle spalle… Direzione Mercogliano, abbazia dei padri benedettini, ci sono le farfalle in mostra e mi sembra una scelta azzeccata per i bimbi. Mezz’ora da Napoli e sei in un altro mondo, la mostra è piccola ma interessante il nostro cicerone è un ragazzo molto preparato ed io ed i bimbi impariamo un sacco di cose… le farfalle hanno un cuore ma non un impianto circolatorio… in pratica il sangue, no scusate l’emolinfa :), circola liberamente nel corpo, tranne che nelle ali che hanno degli invasi che servono da sostegno per dispiegarle. Gli insetti si chiamano così percè sono fatti a sezioni. Le farfalle respirano dall’addome… se non è chiaro dal posteriore e qui scatta la sonora risata di mio figlio Giulio.