La montanara… Oggi a otto!!!

Oggi a otto, era la litania che si sentiva risuonare per le strade di Napoli a significare che, anche se senza soldi, potevi mangiare una pizza fritta o una montanara, oggi per poi pagarla tra 8 giorni. Delle montanare se ne fa menzione a partire dalla fine del 1500, periodo in cui nacque il cibo da strada a Napoli. Figlia diretta della zeppola o pasta cresciuta, non è chiaro il nome da cosa abbia avuto origine, molto probabilmente dall’usanza dei montanari di cibarsi di pane molto unto, condito con salsa di pomodoro.

Costine di Maiale … dedicata agli orfani del Barbecue!!!

I carnivori come me hanno da sempre avuto un grandissimo problema, sono assaliti da molteplici dilemmi …. Spendo o non spendo centinaia di euro per un barbecue? Prendo quello a gas o quello classico a carbonella? Ma sul balcone ci va? Poi realizzano di vivere in un condominio e si rendono conto di non poter affumicare l’intero vicinato. Con la faccia mesta sognano una villetta in campagna e tanto spazio per comprarsi anche un affumicatore e cuocere la carne per ore ed ore, come fanno in Texas, per affondare le fauci in un morbidissimo e succulento pezzo di carne dalla crosta croccante.